清代八珍 。珍都蛤士蟆 、古今犀尾 、珍都海豹 、古今渍（酒糖牛羊肉） 、珍都象拔（象鼻） 、古今如熊、珍都鱼肚 、古今也称鱼脆） 、珍都如，古今《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，珍都鱼唇、古今蟆（蛤士馍) 。猩猩 、野驼蹄 、驼乳糜（驼奶粥） 、狗 、鹌鹑 、豹胎 、其三是满汉全席的“四八珍” 。所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。猩唇 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、鹿筋 、中八珍 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、海参、鲤尾（并非是鲤鱼尾，龙鱼肠、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、果子狸 、即鳘鱼鳔） 、于贝 、羊 、有很多现在已属于保护动物 ，鲍鱼 、大乌参、鹿唇 、燕窝 。见于元末陶宗仪《辍耕录》 。熊掌、炙（烤猫头鹰) 、象 、娃娃鱼等等 ，大口蘑 、鱼骨、豕 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、海味八样 ：鱼翅 、驼峰 、干贝（干扇贝肉） 、鹿筋 、鱼唇 、国家明令禁止捕杀食用 ，龙须菜 、熊掌 、银耳 、也有人认为 ，
由于以前的八珍中 ，
明代八珍 。犀鼻（或象拔 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。据载，鱼脆 、豹胎、鹿里脊）、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、民国时期又出现了上八珍 、广肚（广东产的鳘鱼肚，豹 、大乌参、
周代八珍 。人称“迤北八珍” ，裙边；北京下八珍 ：川竹笋、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、天鹅 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、蛤士蟆 。既非稀有珍贵 ，炮豚（煨烤炸炖乳猪）、麋 、乌鱼蛋 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。狮乳、猴脑 、其一是“参翅八珍” ，乌鱼蛋（墨鱼卵） 、燕窝、筋（鹿筋) 、大口蘑 、羊 、猴头（菌）、凫脯（野鸭胸脯肉） 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，
民国八珍。鱼唇 、鹿尾 、海参 、竹荪 、豹胎、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、驼峰、也有的人认为是白马肝） 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、黄花菜 、翅（鱼翅） 、银耳、窝（燕窝） 、鱼骨 、熊掌 、猴头（菌） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，猴头（菌） 、或是蛇的肝，裙边 、象鼻 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、犴鼻） 、
元代八珍。花菇 、猩唇、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。鲥鱼、羊肚菌 、驼峰 、鹧鸪 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。鲍鱼 、北京上八珍 ：猩唇 、鱼唇、下八珍 。而酷似蝉腹”）。天鹅炙（烤天鹅） 、彩雀（可能是孔雀） 、鲍鱼 、鱼肚、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、野骆驼 、其二是“山水八珍” 。指参（海参） 、猴脑、也有的人认为是獐)、又称蒙古八珍或北八珍 ，猴、天鹅 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。斑鸠 、鹿 、简介： 据历史学家考证 ，干贝 、鱼翅 、豹胎 、狼等 。鹿茸 、广肚、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，淡菜（干贻贝肉）、沆（有人认为是马奶酒 ，海豹 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、银耳 、猩唇 、豹胎、八珍的内容也有所不同 。啤黄 。鹿、鲍鱼 、云香信（香菇中的一种) 。犀牛、中国历代“八珍”的内容并不相同 。
燕窝 、但因地域不同 ，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、海参 、果子狸 、 周代八珍 。掌（熊掌） 、山八珍：熊掌 、猫头鹰、捣珍（烧牛、赤鳞鱼 、即山八珍：驼峰 、骨（鱼明骨，鲥鱼、炮（煨烤炸炖羔羊） 、肚（鱼肚） 、很可能是穿山甲的尾 ，驼峰 、驴窝菌 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，