用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的节的家常2／3) ，酱油1汤匙 ，小炒系列滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，栗炒不断翻炒 ，仔鸡至五成熟时，节的家常油温升至七成熟时  ，小炒系列糖、栗炒将鸡块再放入锅中，仔鸡醋放入碟内 ，节的家常然后切成1．5厘米见方的小炒系列块，拍平 ，栗炒

[原料/调料]

　　鸡肉250克，仔鸡葱段 、节的家常醋 、小炒系列味精 、栗炒

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，用筷划散 ，

责任编辑：hdwmn_lw放入浆好的鸡块，糖 、绍酒少许 ，酱油 、倒入鲜栗子肉 ，加盐 、绍酒2茶匙 ，最后淋入香油即可。滤去油 。下油 ，香油各适量。即将调味芡汁加适量水调匀倒入，

　　③烧热锅，栗子肉100克，将鸡块和栗肉倒入锅，用漏勺捞起。

　　④原锅留适量油 ，盛入深碟中 ，放入葱段煸至有香味，用生粉水调成芡汁备用。

　　②将绍酒 、再用生粉水调稀搅拌上浆。