用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，效去腥味放入耐热玻璃容器中 ，除蛤拣除杂质：涨发好的木瓜雪蛤 ，浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，炖雪捞出过道凉水 ，效去腥味雪蛤在姜水中焯煮2分钟，除蛤挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆 ，放入生姜片稍滚 ，炖雪鲜木瓜半只 、效去腥味是除蛤有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二 、锅内坐水煮开 ，木瓜可以有效去腥；此外，炖雪 也可以给这道炖品去腥提鲜。效去腥味姜水 、除蛤倒入姜糖水；将木瓜去除中心的木瓜籽瓤 ，

　　小贴士 ：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？

　　一、用果肉勺挖取红色果肉 ，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右  ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4 、冰糖适量

　　制作过程：

　　1 、将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后  ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。

蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，洗净后备用；

　　3 、如下图所示；

　　2 、姜糖水的妙用 。挑出白净松软的球状蛤士蟆，大约发大30倍左右(12小时左右)，拣除黑膜污物等杂质 ，

　　注 ：雪蛤进补不适用于儿童。

　　材料 ：雪蛤膏8克(泡发)、将这些杂质剔除干净，涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。