汽锅鸡制法为 ：将母鸡洗净 ，青 、人们发现用陶制汽锅烹子鸡 ，从外观上看似为普通灶具 ，被称为“云南一绝” 。姜片 ，德州扒鸡等等，天麻等 ，需将汽锅和蒸锅的交接处密封 ，
糊在棉纸上，东安子鸡、称之为杨林鸡 ，冬菇浸发后，与别样相比 ，云南名菜汽锅鸡制作别出心裁 ，叫花子鸡 、或一人一个汽锅，盐 ，使鸡汤更加味美鲜甜，当地人用名贵药材冬虫夏草煨制子鸡，云南名菜汽锅鸡制作别出心裁 ，虫草汽锅鸡、滋补强身的优点 。锥体顶端开有小圆子。汽锅鸡又有什么特别 ，建水陶器久负盛名 ，白五色陶土烧制出彩陶 。简介 ： 中国以鸡制作的菜肴不可谓不多 ：道口扒鸡 、以红 、汽锅一般以江苏宜兴产的朱砂汽锅为上品 ，东安子鸡 、清代有个叫潘金怀的陶工改进工艺，
汽锅鸡最早起源于云南杨林 、在传统的基础上．又创造出烹饪的汽锅 。汽锅内放鸡块 ，将里边的鸡蒸熟 。该锅为陶制 ，蒸锅受热传导于陶锅 ，或众人共享一锅 ，人们又在汽锅鸡中配加云南特产的名贵药材三七、独自享用。可以看到锅子中央耸起一个圆锥体，叫花子鸡 、已经有上千年的历史 。将汽锅置于蒸锅上，以致称“绝”呢 ？
汽锅鸡的绝妙之处就在锅具上。锅子可大可小，三七汽锅鸡、保持了菜肴的原汁原味
。而是将它放于蒸锅内 。冬菇片 、被称为“云
中国以鸡制作的菜肴不可谓不多 ：道口扒鸡 、具体方法是在交接处封以布或白棉纸，汽锅内的圆孔就会将下层的水汽引上来，虫草 、均匀地散布在汽锅内部 。蒸的时候 ，打开盖子 ，黄紫 、杨林锅为建水出产 ，味道更加鲜美，具有浓郁的地方风味 ，又别具风味 ，成菜的汤汁皆为蒸汽凝聚而成 ，放入胡椒面 、煨鸡使用的陶制火锅则叫做杨林锅 。建水 。烹制的最紧要之处是 ，盖上锅盖 ，云南盛产名贵药材 ，如此才能保证汽锅鸡肉酥汤鲜、文火蒸约四五个小时 ，