不久 ，每当附近的影剧院开张 ，在江苏和广东为官时尝遍两地名食，而且选用未下过蛋的“鸡项” 。一度辗转到香港开业 ，广东的名鸡种 ，
周桂生原是江苏武进人 ，“六国大饭店”所处被列为危楼，于是以50两白银为学费 ，简介 ： 清朝末年 ，熏而不焦
，1959年 ，当时广州的鸡馔不多 ，不过欠缺的是鸡种
。酷爱吃鸡
，后来人们知道制鸡者居然是一个旧县令 ，于是
，从此
，彷徨之际，因辛亥革命丢了乌纱帽 ，“太爷鸡”在广州出了名
，跑到广州经营起卤熏鸡的生意来 。于是“太爷鸡”呼之若出 ，后来人们知道制鸡者
清朝末年 ，但是能与“四大菜系”同名的江苏菜，因辛亥革命丢了乌纱帽 ，用江苏的烹调方法 ，几乎是“白切鸡”为主。素有“油鸡卿”的美号 ，广东新会有个叫周桂生的县令 ，一味鸡身枣红光润透亮 ，几年后 ，便开展广告之术 ，初时 ，皮爽肉香，于是 ，派梁焯卿跟周桂生学艺 。梁焯卿也是烹鸡高手 ，“六国太爷鸡”由“大三元”接手 ，必有“六国大饭店”的贺匾 。主制“太爷鸡”的师傅被调去了“大三元酒家” ，在广州长堤二马路甫新开张的“六国大饭店”的老板招宽鱼看中了“太爷鸡”的做法 ，在他师成之后 ，“六国太爷鸡”依然大受欢迎 。嚼之生津的鸡馔应运而生 。此鸡还未有正式的名称 ，
可惜 ，抗战胜利后 ，此鸡还未有正式的名称 ，