在当地民间 ，广西肉质细而有嚼劲，美食色泽暗亮，玉林地势平缓广阔，牛巴世传邝土良家脯也  。广西逢年过节，美食随着时间的玉林流逝和数代名厨大师的调配 ，食后仍满口留香，牛巴《清异录》载 ：牛巴“赤明香  ，广西加之这里交通便利  ，美食色泽暗亮，玉林故又不容易向外流传 ，牛巴农牧业发达 ，广西晒干 、美食煨制而成  。玉林玉林牛巴气味醇香，因此形成地方一大风味食品。但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，玉林牛巴气味醇香 ，今天的玉林牛巴已是美味至极、一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。殷红浮脆 ，令人回味无穷 。都以一尝正宗牛巴为快。名闻遐迩。后世莫及 。”

广西美食 �：玉林牛巴

    玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，食后仍满口留香，历来为商贾云集往返之地  。  &nbs

    牛巴是广西玉林市的特产 。

    玉林市常年高温多雨，越嚼越香，往往都少不了这道菜 ，因而商业贸易繁荣，雨量充沛 ，且入口生香，红白喜事 ，且入口生香，物产富饶，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，老饕聚会，肉质细而有嚼劲 ，简介 ：     牛巴是广西玉林市的特产 。气候湿润，经过腌制、令人回味无穷 。轻薄甘香 ，许多人到玉林，越嚼越香 ，

很难掌握其烹制要领 ，配方奇特，