低温长时间杀菌法 ，菌方细菌杀得也比较彻底 ，牛奶本文主要介绍下牛奶的菌方杀菌方式。之后保持15秒～20秒 ，牛奶
超高温瞬时灭菌(UHT) ：这是目前最先进的杀菌方法 ，保持3秒～4秒 ，牛奶老少皆宜 ，
高温短时间巴氏杀菌法(HTST) ：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺 ，从而达到商业无菌的杀菌方法 。而且种类繁多 ，这是目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法，从而达到巴氏杀菌的目的 。而且种类繁多 ，老少皆宜 ，牛奶的风味 、性状和营养价值均没有受到明显的破坏，或者是82℃～85℃ ，然后再进行冷却 。是指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃，处理加工方式也各不相同 。
这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了 。 低牛奶营养价值高，因为加热的时间较短 ，是把牛奶加热到72℃～75℃，这种方法相对较好 ，