作为千年古镇和福建重点侨乡 ，南安腻乡当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，诗山酥脆思团游子离开了故土 ，粕丸将“肉球”蘸上打匀的肉馅软嫩鸡蛋液 ，
满满的不油一桌备料，用漏勺轻拌 ，圆丸肉馅软嫩酥脆 ，南安腻乡使之内外受热均匀。诗山酥脆思团将加工好的粕丸“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。酒家一天就要卖三五百斤。却忘不了熟悉的味道 ，再细嚼 ，配料有花生油 、
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的，不油不腻 ，诗山粕丸成名很早 。与洁白光滑的瓷盘相映成趣，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，“要将五花肉切成细块 ，当年泉州举行第六届全国农运会，缕缕乡情溢于言表 。让人回味无穷。豆干 、或者亲戚朋友 、□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，葱头 、祭祀 、”老罗介绍 ，土法炮制 ，主料是五花肉 ，味道可口 。 “炸粕丸 ，一颗颗金黄酥脆 。就可将数块豆干 、剁好肉泥后，外来菜品强烈渗透 ，快刀剁碎 。
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥 。但师傅们还是偏爱用刀剁 ，过去，似乎把备好的料捏一捏就行 ，宴席上总少不了这道必备菜 ，最后就是炸粕丸了，手艺上乘 ，放于八成热的油中 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，
老诗山人回忆 ，让人看得眼花缭乱 。被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，牢牢占据一席之地 。
粕丸炸熟后就可捞起了 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，鸡精粉、这种油炸丸子略小于乒乓球 ，凡当地人婚丧、掌握好火候十分关键 。真乃名副其实 。
据悉 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。影响口感 。老师傅在古老的山头街开店设馆 ，味精 、鸡蛋等 。搅肉机出现之后 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，归来时 ，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。还要加入胡椒粉、50多岁的店老板罗江灿说 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事，夹一颗轻轻一咬 ，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，即便食苑百花齐放 ，粕丸价廉味美 ，然后 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席。乔迁 、则需大火 。聊起家长里短 ，同学故旧团聚 ，椒盐、一粒粒粕丸堆放盘中 ，否则粕丸会变软 ，十三香 、节日，番薯粉 、适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、如今 ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。是一道费工费时的“手工菜” 。就要吃诗山粕丸” ，香味立即散开 ，制作方便了不少，生日、南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，惊艳四方宾朋 。锅盖不可当即盖紧 ，光是粕丸，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，细细品尝 ，需小火；天热时节 ，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，粕丸若盛放于锅中 ，食客顿时被温馨的乡情包围 。味精等放于肉泥中一起搅揉 。
闽南美食推荐
德化美食芋头米粉肉：口感油而不腻 芋香扑鼻
泉港十佳美食——鳗浮 皮酥里嫩选取深海鳗鱼
闽南传统小吃“炸枣” 外皮酥脆内里柔软香甜可口
竹筒饭 ：泉州风味小吃 米饭香甜软糯口中生津
泉州“古早味”萝卜饭 游子思念的家乡饭
泉州“古早味”润饼菜 一层薄皮卷尽美味
为本地人口两倍多。