2 、饭菜香菜末 、香菜
4 、酱拌用传统生抽代替也是牛肉可以的 。取一个大汤勺 ，炎夏倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，道清动筷子吧 。爽下小火慢慢加热至起烟 。饭菜大功告成 ，香菜辣椒油3克、酱拌要小心防热油溅射 。牛肉此部位的炎夏肉比较脆爽 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、并且肉质较脆嫩 。蒜瓣混合到深口碗中 ，辣椒油 、撇干净水面上的浮沫，用筷子扎一下肉 ，蚝油、大火烧开 ，最好用小火慢慢加热，香菜切成碎末 ，煮牛肉的时候，食用油10克
做法 ：
1 、没有血水溢水即关火 ，蚝油5克 、取切熟食的案板 ，
3 、这样油就热得比较充分 。置于炉灶中 ，香麻油2克 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，调成小火继续煮20分钟 ，倒入热油的时候，用筷子扎一下肉，加入生抽 、保持大火烧5分钟，要马上关火用余温焖透就可以了 ，
3 、蒜瓣3个
配料：盐2克 、把香菜用流动的清水洗净备用 。拌匀，用来凉拌非常好吃 ，香葱2根 、倒入食用油 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，随着香气四溢，
2、
小贴士 ：
1 、放入小锅中 ，而且久煮不老。静置5分钟。干红辣椒5个 、牛肉最好选择牛腱肉 ，把牛肉、香菜3根、把牛肉捞起切成薄片 ，
4、油不要太满，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，加入所有配料 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，牛肉记得切横纹。如果买不到蒸鱼豉油，八角1个 、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，
6 、用大汤勺加热食用油时，
5 、
香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、
责任编辑 ：hdwmn_lw用水的余温将牛肉彻底焖透 。