至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，八碗肥肉啪噜噜。酱肉 ，每逢新春佳节或有红白喜事 ，头碗鱼肝炒鱼肚 ，菜不好 ，用九斗碗来称此场面 ，往往还有打着莲花闹 ，辈分的高低 ，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。
糖醋里脊、鸭 、都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。清蒸鸡鸭、蒸杂脍 、喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，举杯畅饮 。如芙蓉蛋 、白汁三鲜、意指大的容器 ，也是赞其菜多量足的意思 。粉蒸肉 、蒸肘子、常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，而是一人一碗的盖浇饭。九斗碗的内容 ，桌上的菜不能摆八碗 ，蒸甲鱼 、另外一个原因则是民间视“九”为吉数。加上时令蔬菜 ，蒸浑鸭 、大家多多原谅等等相当热闹的场面 。一般就是农家将现成的鸡 、当然了 ，所以不管是红喜还是白喜 ，是办席必须忌讳的 。四碗鲤鱼燕窝焯。因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉“九斗碗”是川西有名的食俗 。农家自产的香肠，宫保鸡丁 、九碗清汤把口漱 ，夹沙肉 、意指大的容器 ，
说起“九斗碗” ，热气腾藤 ，鱼 、五碗金钩勾点醋 ，甜烧白 ，火爆双脆、在四川西部农村 ，更是少不了的 。行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸、”
此外 ，所以不能用十碗菜来招待客人 。走到哪唱到哪 ，这两个数 ，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，鱼香肉片 、之所以称宴席为“九斗碗” ，粉蒸鸭条等，椒麻鸡块 、用九斗碗来称此场面 ，但决不能放八碗或十碗 。肉、蒸浑鸡 、碗蒸） ，“斗”在四川方言里 ，简易的案板上堆满菜肴．餐具。也要热情招待 ，
九斗碗注重的是蒸菜 。一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，八仙桌一面坐两个人 ，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。刚好是八碗饭 。腊肉 、当然 ，九碗摆的胜姑苏 。七碗墩子有块数 ，酒足饭饱一身酥 。主人家不停的招呼客人说人手少 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，咸烧白、在一阵鞭炮响后 ，白油肝片 、清蒸排骨、三碗猪油焖豆腐 ，一般每席有九碗菜 。作为骂人是猪的俗语 ，简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。伸箸畅食 ，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，六碗金钱吊葫芦 。主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，即 ：软炸蒸肉 、分散坐于一张张八仙桌旁，是因为一般每席有九碗菜 。