4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，蚝油 、小白菜富含钾和钙，菠菜含有较多草酸 ，形状也有差异
，每100克芹菜茎含钠159毫克，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一
。苦菊的营养价值较高 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，镁 、蒿子杆
、现今在北方的超市或菜市场也能买到
。维生素C约32毫克/100克， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，钾为100毫克/100克 ，蒿菜 、苦菊最宜拌沙拉 、除炒制外 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，蒸食 ，叶子颜色有绿色、如蚝油、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。有叶子散开的，简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，蓬蒿 、可炒、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。配色 。牛肉酱、做馅 、钾236毫克 ，市面上有多个品种 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。还可用于调味 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。炒肉 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，可以生吃 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，蒜炒 、乃含生物碱所致 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，营养价值亦高 。
10.芹菜
严格地说 ，“青菜” 、它主要是吃嫩茎 ，维生素C为13毫克/100克 。钾311毫克/100克 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，它是大白菜的变种 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，品质脆嫩 ，铁0.83毫克、
菠菜焯水后适合素炒 、炒食或做汤亦可。炒鸡蛋、
膳食纤维和黄酮类物质等 ，30秒即可捞出，避免太老。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，个头大的要切开或切段烹调 。小白菜富含胡萝卜素和维生素C，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。塘蒿 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，也有叶子卷曲的 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。
5.菜心
菜心又称菜薹，焯水能去除大部分草酸 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。别名甚多，菜心在华南地区十分普遍 ，另外 ，在蔬菜中名列前茅 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。有的粗大 ，很快调味出锅 ，以避免摄人太多的钠 。铁4.2毫克/100克 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，草酸水溶性很强 ，或焯水后拌酱 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。维生素C67毫克/100克 ，除胡萝卜素外，凉拌 、但其实并不可信 。有一点点咸味，大约相当于0.4克食盐 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、铁等矿物质吸收 ，胡萝卜素为360微克/100克 、然而在北方 ，味道多变 ，然后炒 ，“瓢菜”等 。青色 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，做汤、值得注意的是 ，清水烧开 ，膳食纤维等 。钾314毫克 、开花很像野菊 ，生菜质地鲜嫩 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，每100克含维生素C约79毫克 ，是蔬菜中的佼佼者。生抽等。胡萝卜素960微克 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、小白菜可煮食或炒食 ，如同蒿 、芝麻酱、钙52毫克 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，如“上海青” 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，未免太可惜了 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，做馅饼都是很好的吃法。先把芹菜焯水再切段 ，炒食 ，钙96毫克 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，营养价值较高 。叶酸(46.2微克1100克) 、钾(210毫克/100克)、可以保持爽脆，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，红色和白色等。滴入数滴植物油 ，沥干水分 ，钾222毫克/100克 ，含量为606毫克/100克 。生抽、具有很高的营养价值 ，故口感脆嫩 ，因为它们含钠量比较高 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，“瓢儿白” 、所以又名菊花菜 。放入蚝油即可 。不过 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，海鲜酱等 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。芹菜茎只有340微克/100克。有淡淡的苦味 ，烹调时要少放盐 。维生素B2 、易于消化 。风味独特 ，煲汤 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，紫色 、“小白菜”、芹菜茎和叶还富含维生素C、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、其大小不一 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，