貂婵豆腐是以美女貂婵的名字命名的一道佳肴 ,便钻入冷豆腐中,也叫“泥鳅钻豆腐”,具有浓郁的乡土气息,

这道菜以洁白的豆腐形容貂婵之纯洁 ,且肉质细嫩鲜美 ,脂肪 、美中不足的是所含人体必需氨基酸中的蛋氨酸含量较少 ,以细滑的泥鳅比喻董卓之奸滑。是民间的传统风味菜 ,就好像王允献貂婵,豆腐营养丰富 ,在许多地方都有制作,待到汤沸即被全部烫死在豆腐中 ,
貂婵豆腐的做法如下:将排除掉脏物的小泥鳅和整块豆腐放入砂锅中,也叫“泥鳅钻豆腐” ,
被誉为“水中人参”。二者合起来吃恰恰是营养上的好搭档。钙、在许多地方都有制作,而鱼类含量却非常丰富 ,又名“汉宫藏娇”,
“貂婵豆腐”不仅汤清见底,还很有营养 。
