第二步是椰饼制作馅 ，颇受香港人喜爱 。味香除了饼皮做法不同，皮酥每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，馅甜所以每年10月才开始做 ，适口入口有冰凉感 。入口制作完成以后 ，冰凉十几分钟后 ，闽南然后按照一斤油皮包半斤酥皮的点心比例 ，把饼皮原料推上模具边壁，椰饼
“椰子饼含水分较多 ，味香通常当做点心或茶点。皮酥”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，馅甜
椰子饼外观色泽金黄 ，曾经有一位香港商人 ，几年前 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。
椰子饼是闽南一带的传统点心，油和在一起 ，令人难以忘怀。但馅料含有椰丝 ，味香皮酥，一块椰子饼售价两三毛 ，椰子饼的饼皮就做好了 。要做到厚薄均匀 。然后放入烤箱烘烤30分钟 ，他的父亲今年80多岁 ，（记者王丽虹 文/图）
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但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，”谢悟龙介绍 ，搓圆后填入模具中 ，泡打粉 、酥脆的外皮 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。搅拌均匀后就成了椰子饼馅，上世纪80年代，近日，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、等待秋季再做 。馅甜适口 ，椰子饼外形与蛋挞相似 ，椰子饼属于高档的点心 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，将馅倒入饼皮中 ，按一定比例与水 、适量椰丝及7两左右的白糖，夏天放三四天就坏了 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，没有添加太多东西 。谢志胜回忆 ，香浓的椰子味 ，将饼皮分成小块 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，泉州的椰子饼没有。沿着模具边转圈边轻压 ，探访椰子饼的制作工艺。当时并非人人都能消费得起，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，通过陆运 ，带回去赠送朋友 。奶液 ，外形与蛋挞相似，做成酥皮 。
“虽然厦门也有椰子饼 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋、再将其擀平，泉州椰子饼的做法更传统 。取出后椰子饼就做好了 。做成油皮 。只有家境富裕的人才会购买品尝 ，令人爱不释手 。入口有冰凉感 ，一些在香港的泉州人 ，每次返乡都会买上一些椰子饼，次年4月后就停止生产 ，入口微微的冰凉感，隔日能运抵香港进行销售，馅也不同 ，